还真是肖晓的朋友?
林鹤得到回答以后就沉默在了一边,因为从这时起,林鹤知道剩下的事情已经和她无关了。
得文听到肖晓的回答,面露苦涩。
“再怎么说我也算是你长辈吧?”
“……”
肖晓并没有在意得文的反对,忽视掉得文的话后,对店长说道:“他可以吧?”
店长站在一边面露微笑,并未反对。
“当然!”
得文见肖晓无视自己,倒是也没有什么特殊的情绪。
“在这个地方做一杯是嘛?”
得文边走边观察起了咖啡店里面的装潢和制作咖啡的平台,确认了一下所需要的机器基本都在。
“你这位朋友中文真好呢。”
店长并未介意得文的视线在店内扫荡,反倒是对看向肖晓说道。
“嗯。”
肖晓点了点头,再次终结了话题。
“这些东西都挺不错的,相比开这家店花了不少本金吧。”
得文说道。
店长跟到了得文身后,回应道:“还好,花不了几个钱。怎么,你也是开店的?”
“和你差不多,都是卖饮料的,你卖咖啡我卖酒。”
得文随手拿起柜台内一件印有咖啡标志的围裙,然后穿上了身。
别说,得文那宽大的身材和这围裙简直绝配。
“做一杯意式咖啡是你的要求吧?”
得文又研究起了柜台旁的一些袋装咖啡豆,有些惊讶这样一个小小的路边店内竟然有这么多品种的咖啡豆。
“没错!”
店长在一旁附和说道。
得文选择了其中一袋咖啡豆后点了点头,没有再说话。
店长见得文也认真了起来,便识趣的退回到肖晓二人身边,静默的看向得文。
三人的视线聚焦在得文身上,得文粗大的一双黑手左右开工,一边将咖啡豆磨碎,一边提高咖啡机的温度。
“既然是意式咖啡,苦味肯定不可避免。”
得文一边磨着豆子一边说道。
“但你选择的这种波旁豆,是阿拉比卡名下以甜味著称的豆子,可以在一定程度上减少意式咖啡特有的苦味!”
店长小声的为得文的话补充道。
“不错!三大种类的咖啡豆中,阿拉比卡作为其中的优等生,生存条件艰苦,培养困难,自然比起另外两种豆子有增加甜味的天然优势。”
得文说着,见手上的咖啡豆已经研磨得差不多了,转身走向刚刚调试好的机器处。
“但缺点也是显然而易见的!恰巧因为其生存条件恶劣艰苦,市面上的阿拉比卡种豆子几乎不可能见到纯度很高的阿拉比卡豆。以这种豆子为例。”
得文说着,开始萃取咖啡液。
对林鹤来说,她认为咖啡只需要将咖啡粉用水冲过后,加入奶,糖等就完成了。
但得文手脚不停的操作着林鹤根本不认识的机器,仿佛使用多年的老手一般,这属实颠覆了林鹤对咖啡的认知。
惊讶得文的专业的同时,林鹤更想不通的是肖晓到底是从哪里认识这么一个人的。
得文用小玻璃杯将萃取出来的咖啡液装下,随后开始准备装填的杯子。
“杂交种的阿拉比卡往往会丧失其口感的细腻,纯粹。一般认为,如果要口感的细腻感,往其中添加热牛奶就可以解决这个问题。”
得文说着从柜台中拿出牛奶,但并未加入杯中。
“……”
店长在一旁默默的看着得文专业的操作,每一步都十分自习认真,仿佛是在学习一般,直到得文拿出牛奶后,那极其专注的眼神中不知为何多了分自嘲。
得文看向店长,将刚刚从柜台拿出的牛奶移到一边,反倒是拿出了一包白糖。
“但问题在于,往浓缩的咖啡液中加入牛奶,这丧失了意式咖啡的原本特有的特点!”
这句话宛如刺中店长的心一般,店长再次提起精神看向得文。
“品意式咖啡,品的是苦涩,口感,和香味。”
“加入牛奶,虽然可以增添口感,但原本咖啡豆所带有的原产地的香味却会消散许多!”
“这样无异于拆东墙补西墙,咖啡本质上并没有得到提升。”
店长越听得文的讲解越激动,冲上前去。
“对……对对!”
得文将浓缩的咖啡液加入杯中,随后将放入另一个机器中,伴随着机器的晃动,咖啡液不断在杯中滚动。
得文看着机器运转起来后,转身离开制作咖啡的柜台,从店外骑过来的哈雷摩托车里面拿出了一瓶伏特加,然后走了回来。
“我的解决方法很简单,那就是伏特加。”
得文将价值上万的伏特加打开,轻轻倒入小杯中,一股浓烈的酒精气味就飘散在咖啡馆内。
得文再把再次滚好的咖啡液拿了出来,随后将白糖包,咖啡,那一小杯伏特加整整齐齐的摆到了店长的眼前。
“你要的咖啡。”
得文优雅的说道。
店长看向自己面前的这杯咖啡,浓黑的液体宛如深夜中那黑色的精灵一样美丽,店长彻底为这杯咖啡所呈现出来的样貌所折服。
得文用的这块豆子,他不是没用过,恰恰相反,这款豆子他还经常用,因为不管怎么说,自己这也是家店铺,光是追求意式咖啡的标准,反而忘记了客人的感受可是大忌。
正巧,得文手上的这款豆子天然自带的甜味解决了一些苦涩,但口感却一直都是他认为要诟病的地方。
店长猛男般的身躯,颤颤巍巍端起手上这杯咖啡。
轻抿一口,浓郁的咖啡豆香气冲击着店长的大脑。
竟然能将这款豆子发挥出这样的味道!?
店长脑袋里面如触电一般的开始慢动作思考得文刚刚的动作,咖啡豆最终呈现出来的味道并不是唯一的,这与咖啡师的操作密切相关。
作为咖啡狂人的店长自然清楚这一点,得文在浓缩咖啡液的时候所做的控温,调匀等操作才造就了这款咖啡豆所呈现出来的新口味。
不过不等店长放下咖啡多想,那股香气散去后,舌头就如碰触反弹一般,感受到的极大的苦涩感。
这是意式浓缩咖啡的特点,也是咖啡豆的好坏评判标准。
这股苦涩感通常会伴随着咖啡回韵的口感窜入口腔中,如果咖啡豆口感不行,那么这股苦涩感只会是折磨,并不能成为让人享受咖啡的理由。
“别忘记酒。”
得文仿佛看出了店长的所想,示意店长说道。
店长连忙拿起那一小杯伏特加,轻轻抿了一口。
这就像哥伦布发现新大陆一般,店长眼前一亮!
因为此刻,烈酒入喉,酒精所带来的刺激冲散了咖啡的苦味,一股浓郁的植物香味再次冲击向味蕾。
虽然店长对酒并不感兴趣,但就算是傻子都能分辨的出来,这酒不简单!
味觉上所带来的的冲击,令店长这个猛男低着头久久说不出话来,眼角泛起了久违的泪花。
哭……哭了!?
林鹤在一边瞪大了双眼,不可置信的看向店长。
要说眼前这一幕到底有多辣眼睛,用猛男落泪一次来解释在合适不过。
肖晓倒还是那张无趣脸,用他那漠视一切的眼神看着这一切的发生。
林鹤撇了一眼肖晓,心里不禁吐槽说道。
你这朋友都把店长弄哭了!你就完全没感觉的嘛!?
就这样,店长在四人的沉默中,喝完了这杯咖啡。
“味道怎么样?”
得文脱下围裙,问向店长。
“太好了!我这辈子第一次知道咖啡还有这种喝法!”
肖晓凑上前来,对还在兴奋中的店长说道:“那你该履行你的承诺了。”
肖晓可还惦记着店长的承诺呢。
店长突然尴尬的摸了摸自己的下巴,然后看向肖晓。
“我的条件是你们要做出标准的意式咖啡,但你请过的来这个人……不……大师,做的并不算标准意式,喝咖啡的同时用酒来弥补缺点,这其实也算违反了我的原则。”
林鹤一听,就不禁再次恼火起来。
“你明明都夸赞过这个咖啡,就是想要耍赖吧!你这人!”
店长用认真的表情正式的看向林鹤,面对店长真挚的眼神,这反而让正在气头上的林鹤突然哑了火。
“我为我前面的言论感到抱歉!小姑娘。”
店长突如其来的道歉令林鹤感到不解。
到,到底怎么回事啦!为什么他突然给我道歉?
不等林鹤反应过来到底是怎么回事,店长看向肖晓:“虽然这杯咖啡的做法有违背我的原则,但这也相当于为固执的我开辟了一条新的道路,我还是会履行我的承诺,把这些机器借给你们。”
肖晓点了点头,没有再说话。
“我还有个最后的请求,那就是请这位大师再做一遍这个咖啡,让我近距离观察可以吗?”
肖晓看向得文,得文无奈的摆了摆手,让肖晓决定。
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